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¿La leche es mala para la salud? Parte II

La leche tiene grasas malas. No consumir leche, por el tema de la grasa, es una opción ridícula, la grasa de la leche, comparada con otros alimentos, por ejemplo, la carne, alimento que se está consumiendo en España a un ritmo alarmante, alejándonos de la dieta mediterránea, tiene más porcentaje de grasa saturada, y habría que tener mucho más tiento en la frecuencia. Además, que un único alimento tenga o no tenga grasa, tampoco es relevante para consumir o no consumir, ya que lo importantes es el compendio de la dieta en general, de lo que comes semanalmente, mensualmente, de tus hábitos alimentarios.
La leche está llena de hormonas y antibióticos. Este es el argumento estelar, aunque las personas no conocen bien como es el proceso de la extracción de la leche y el cuidado. Donde desde la vaca hasta las cisternas, están evaluadas, examinadas, y revisadas para que no haya ni virus, ni hormonas, ni resto de antibióticos posible. (Por cierto, los antibióticos, se suministra a animales enfermos, hasta su recuperación, no son utilizados para la extracción de leche y consumo.) Os dejo un interesante artículo sobre la leche convencional y la ecológica y su consumo seguro.
La leche favorece la mucosidad. Si eres alérgico puede ser posible. Pero no por ello, hay que extrapolarlo a la población general.
 La leche y las enfermedades reumatoides, pues la verdad, que ahora se está haciendo muchos estudios al respecto. Veremos que sucede, pero en tal caso que sea verdad que la leche, sea perjudicial para este tipo de patología, volvemos a lo mismo no quiere decir que sea malo para el resto de nosotros. Al igual que las verduras de hojas verdes son malas, para aquellos que tengan estado hipercoagulable y no para aquellos que tenga una densidad normal de sangre.
La leche se debe de consumir moderadamente como cualquier otro alimento, ya que tiene ciertas bondades muy importantes en la salud, la fijación del calcio a los huesos por ejemplo, se hacen una etapa crucial, que es la infancia y la adolescencia.
Tiene un efecto prebiótico debido a los azúcares de la leche, desarrolla un rica flora intestinal, importantísimo para la absorción de otros muchos nutrientes. También es rica en péptidos (proteínas) que favorecen un correcto funcionamiento del sistema inmunológico, del sistema cardiovascular y digestivo. Es rica en ácidos grasos monoinsaturados, en concreto ácido oleico, vitamina A entre otras. Es rica en calcio, pero con la gran ventaja que además tiene unos grandes niveles de biodisponibilidad, debido a otros componentes presentes en la leche que favorecen su absorción y que no se encuentran en otros alimentos, como son la lactosa, la Vitamina D y el fósforo. Por ello no es que tenga calcio, que se puede encontrar en otros alimentos, sino que nuestro cuerpo lo absorbe de forma muy eficiente.
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Conclusiones

Si crees que la leche te sienta mal, pide a tú médico cita. Es mejor saberlo que quedarte en la duda. Y no dejar de tomar leche, por lecturas sensacionalistas, o manipuladas, por ejemplo, por la industria de la soja. La leche es un alimento excepcional por la cantidad de nutrientes que tiene. Es cierto que hay calidades, por ello animo a comprar la de mejor calidad, la OCU saco un listado en su día.
No abuses de ningún alimento, pero puedes introducir lácteos y leche en tu menú, sin temor de que esto sea malo para tu salud.
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