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¿De verdad engordan los hidratos de carbono?

los carbohidratos engordan

mos a tratar de explicar como funciona nuestro organismo cuando ingerimos alimentos ricos en hidratos de carbono, en adelante nos vamos a referir a estos como azúcares o también como glucosa, estos términos no son técnicamente lo mismo pero para que se pueda comprender mas fácilmente los usaremos casi indistintamente.

Cuando entra glucosa en nuestro torrente sanguíneo, después del proceso de digestión, nuestras células reciben señales para liberar la hormona que regula la cantidad de glucosa que debe de circular. Esta hormona no es otra que la famosa “INSULINA”, esta es liberada por el páncreas para que se retire el exceso de glucosa de nuestra sangre y se almacene en nuestros depósitos de reserva. Y ¿Cuáles son nuestros depósitos de reserva?, pues primero esta glucosa se deposita a nivel muscular en forma de glucógeno, el glucógeno no es más que una forma de polimerización de la glucosa la cual adquiere esta estructura para poder ser almacenada más eficazmente en nuestros músculos para cuando nos haga falta una forma rápida y eficaz de obtención de energía, por ejemplo los ejercicios tipo sprint, CrossFit, etc.

La pega es que solo se almacenan de 300 a 400gr aproximadamente en nuestros músculos, por lo que la cantidad de glucosa o glucógeno almacenada es limitada.

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Cómo comer los hidratos para que engorden menos y que a la vez resulten mas beneficiosos para nuestra salud

Cómo o cuánto nos engordan los hidratos de carbono depende en gran medida de un índice o valor que pocos conocemos, este índice se conoce como “ÍNDICE GLUCÉMICO (O GLICÉMICO) DE LOS ALIMENTOS”.

El índice glucémico de los alimentos es un valor que se da a los alimentos para indicar la velocidad que es descompuesto en azucares simples, estos azucares simples una vez que alcanzan el torrente sanguíneo estimulan la liberación de insulina en mayor o menor medida según la cantidad de azúcar simple que se encuentre en ese momento en la sangre.

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El trabajo del fisioterapeuta con pacientes con diabetes (Parte 1 de 3)

diabetes tipo 2

Cuando el páncreas no es capaz de producir insulina, nos encontramos con un serio problema. El páncreas es una glándula que está localizada detrás del estómago, por delante de la columna, cuya función es producir jugos que ayudan a descomponer los alimentos y segregar hormonas que ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre. La insulina es la hormona producida por el páncreas que se encarga de actuar como puerta para permitir que la glucosa y los alimentos que ingerimos pasen de la sangre a la célula y de esta manera produzca energía. Cuando el páncreas no produce insulina o no puede hacer un buen uso de la misma, nos diagnostican con diabetes.
Cuando las células beta del páncreas no producen insulina debido a una reacción del sistema inmunitario del cuerpo contra ellas, hablamos de diabetes tipo 1. Era conocida anteriormente como diabetes juvenil, que generalmente se presenta por una reacción autoinmune en la que el sistema de defensa del organismo atacan las células que producen la insulina.

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